导语：夏至后多吃这菜！消暑化湿、健脾益气、美容养颜！包包子软嫩鲜香又多汁，调馅配方毫无保留，一口气能吃3！
俗话说：“夏吃豆，胜吃肉”，言外之意就是夏天要多吃豆类食物，而夏至后最好的豆类食物无疑就是豆角。从中医角度来看，豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑的作用，据《本草纲目》记载：“豆角理中益气，补肾健脾，生精髓”。
豆角是夏季最常见的蔬菜，它可菜可果可谷，被奉为“豆中上品”，它富含多种维生素和和植物纤维，同时还含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质的含量也高于其它蔬菜，具有清热去火、解渴除烦、益气健脾、健胃消食、健脑补脑等功效。
展开剩余76%豆角的吃法也有很多，东北最流行土豆炖豆角，南方一般用于炒豆角丝，而在我们山东，豆角最好吃的做法就是包包子，它独特的味道瞬间叫人食欲大开，越吃越想吃，真的一口气能吃3个，今天就教大家包包子，软嫩鲜香又多汁，调馅配方毫无保留。
1、发面：把5克酵母粉用温水化开，倒入到500克面粉中，然后再加入30度左右的温水调面，调至没有干面粉了，再把面揉到一起，盖好盖子发面至两倍大，大概需要一个半小时就能发好。
2、处理豆角：新鲜的长豆角洗净后去掉头和尾，然后下水焯水，焯水后控干水分后切成小段；再取多一点的葱切葱花备用；姜切姜末备用。
3、准备肉馅：肥瘦相间的五花肉洗净后切成肉丁，这样吃起来口感会更好，然后进行腌制：肉中加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉、鸡精、十三香，搅拌均匀后腌制半个小时。如果家里有甜面酱加上一勺，味道会格外香！
4、调馅：在腌制好的肉馅中加入剁好的豆角末，再加入切碎的葱姜末，倒入适量的食用油，继续顺着一个方向搅拌均匀。食用油能锁住馅料中的水分，使包子更加多汁。搅拌至馅料上劲，这样调出来的馅料口感会更好。
5、包包子：发好的面放到案板上揉一揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的面剂子，包入调好的豆角馅，再捏好包起来。用自己擅长的手法包就可以了，包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵，大约15 - 20分钟，让包子体积再次膨胀。
6、蒸包子：二次发酵后，开火上气后再继续蒸15~20分钟就可以关火了，然后继续焖2~3分钟后再开锅，可以防止包子塌陷。香喷喷的豆角肉馅包子就做好了，太好吃！
我家夏天就喜欢吃豆角包子，连菜都省了，做一锅能吃好几天，三天两头包一次，方便又美味！如果喜欢你也试试吧~
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